Cenar saludable y ligero no es tan complicado como uno podría imaginar, siempre que conozcamos deliciosas recetas con las que disfrutar por las noches. Nosotros hemos escogido una muy especial, verduras al vapor con huevo y salsa de tomate, tan exquisita como saludable, ya que nos aporta muchísimos minerales, vitaminas y demás sacia bastante para ser una cena relativamente ligera.
Lo primero es coger unas cuantas verduras, como calabacines, zanahorias, cebollas… y cortarlas en rodajas, para ponerles en una sartén con un poco de aceite. Solo una pasadita, para que se vayan haciendo y suelten también el agua que tienen. Luego, en una cazuela para horno, pondremos las verduras con un poco de salsa de tomate (preferiblemente casera) y justo en el centro cascaremos un huevo. Lo espolvoreamos con sal y pimienta al gusto, y lo metemos en el horno a 200 grados.
Iremos revisándolo poco a poco, pero en unos 10 minutos debería estar ya listo. Se trata de una cena con pocas calorías y con mucho sabor, perfecta para esos días en los que no tenemos mucho tiempo pero queremos cenar sano. De hecho, podemos hacer más cantidad y si sobra, dejarlo en el frigorífico para tomarlo al día siguiente.