Después de los frutos secos, las setas son los productos que nos da la naturaleza en otoño por excelencia en ésta época.  Están calificadas con verduras dentro del mundo de la alimentación, aunque técnicamente no son verduras, sino que son hongos.

Como ocurre con muchos otros alimentos nacidos de la tierra, hay que tener cuidado de elegir los adecuados, ya que no todas las secas que se encuentran en el campo son aptas para el consumo. Existen numerosas setas y hongos venenosos para el organismo humano. Las que venden en las tiendas, son totalmente aptas para el consumo y no hay peligro de una intoxicación alimentaria si están tratadas con el cuidado que se necesita.

Además, un buen plan para los fin de semanas de otoño es ir al campo y a la montaña a recoger setas. Cada vez son más las empresas de turismo que organizan este tipo de escapadas con profesionales del sector y que dan cursos para identificar cuáles son las setas y hongos aptos para el consumo humano. Sigue leyendo →