Gracias a la insistencia de los médicos, nutricionistas y por supuesto, nuestros encantadores padres, a estas alturas todos tenemos muy claro que comer verdura es una de las formas más saludables de alimentarnos. De hecho, se dice que deberíamos comerla todos los días, suponiendo cerca del 40% de toda nuestra ingesta total de alimentos. Son saludables, nos aportan nutrientes y vitaminas y apenas engordan, ya que son bajas en calorías.
Pero en esto también contará la propia forma de cocinarlas y prepararlas, porque no es lo mismo rebozar las verduras acompañando a un costillar a la barbacoa, que hacerlas hervidas. Es una de las maneras más clásicas de cocinarlas, aunque es cierto que muchos de los nutrientes saludables de las verduras se pueden quedar en el agua mientras las hacemos. También tenemos la opción de disfrutarlas totalmente crudas, o con aliñadas con un poco de aceite y vinagre, algo que suele dar muy buen sabor en algunos casos.
Sin embargo, los expertos están de acuerdo en que la mejor forma de cocinar las verduras, así como buena parte de los alimentos, es al horno, permitiendo una cocción lenta sin necesidad de mucho aceite y consiguiendo que todo el sabor se concentre sin perder absolutamente nada de sus maravillosos nutrientes.
