El sistema experto calcula el índice de masa corporal (IMC) y el índice de contextura corporal (ICC) utilizando las siguientes formulas:
IMC = Peso(kg) / Talla²(m²)
ICC = Talla (cm) / Circunferencia de la muñeca (cm)
Esos datos permiten clasificar al usuario en lo referente al peso y la contextura utilizando las siguientes tablas:
| Valor IMC mínimo | Índice del IMC | Valor IMC Máximo |
|---|---|---|
| 16 | Desnutrición en 3er grado | 16 |
| 16 | Desnutrición en 2do grado | 17 |
| 17 | Desnutrición en 1er grado | 18.5 |
| 18.5 | Peso insuficiente | 20 |
| 20 | Peso Normal | 26.4 |
| 26.4 | Sobrepeso | 30 |
| 30 | Obesidad de 1er grado | 35 |
| 35 | Obesidad en 2do grado | 40 |
| 40 | Obesidad en 3er grado | > 40 |
| Contextura | Hombres | Mujeres |
|---|---|---|
| Pequeña | > 10.4 (mayor a) | > 11.0 (mayor a) |
| Mediana | 9.6 – 10.4 (entre) | 10.1 – 11.0 (entre) |
| Grande o Robusta | < 9.6 (menor a) | < 10.1 (menor a) |
Si se detectan anomalías importantes el sistema recomienda la visita a un nutricionista o médico. Si los parámetros entran dentro de los márgenes el programa calcula el peso ideal utilizando los datos IMC e ICC obtenidos en las siguientes tablas:
A continuación el sistema calcula la tasa metabólica basal (TMB). Es decir las kcal/día recomendadas para los datos aportados por el usuario. El cálculo TMB realizado por el sistema es la media entre el resultado obtenido con la formula Harris-Benedict y las formulas proporcionadas por la OMS.
Harris Benedict
| Sexo | Formula TMB |
| Hombres | 66 + 13,7P + 5T – 6,8E (kcal)* |
| Mujeres | 655 + 9,6P + 1,8T – 4,7E (kcal)* |
* P = peso (kg); T = talla (cm); E = edad (años)
OMS
| Sexo | Edad | Formula TMB |
| Hombres | 10-18 | 16,6P + 77T + 572 (kcal) |
| Hombres | 18-30 | 15,5P + 27T + 717 (kcal) |
| Hombres | 30-60 | 11,3P + 16T + 901 (kcal) |
| Hombres | >60 | 8,8P + 25T + 865 (kcal) |
| Mujeres | 10-18 | 7,4P + 482T + 217 (kcal) |
| Mujeres | 18-30 | 13,3P + 334T + 35 (kcal) |
| Mujeres | 30-60 | 8,7P + 25T + 865 (kcal) |
| Mujeres | >60 | 9,2P + 673T – 302 (kcal) |
P = peso (kg); T = talla (m); E = edad (años)
La media obtenida se divide entre 24 horas para obtener la tasa metabólica basal por hora (kcal/h). A este valor se le multiplica un indice de actividad en función de las labores desempeñadas durante un tiempo por el número de horas que realiza esa actividad. Las necesidades calóricas díarias se calculan sumando las necesidades calóricas de todas las actividades del día como muestra la formula.
kcal/día= (TM*Indice Actividad1*Horas Actividad1)+(TM*Indice Actividad2*Horas Actividad2)+ …+(TM*Indice Actividadn*Horas Actividadn)
Los indices a aplicar por actividad se aprecian en la siguiente tabla:
| Intensidad | Actividad | Indice de Actividad |
|---|---|---|
| Reposo | Sueño, tumbado | 1,0 |
| Muy Ligera | Actividades que se hacen sentado o de pie, como pintar, conducir, trabajo de laboratorio, escribir a maquina, planchar, cocinar, jugar a cartas, tocar un instrumento musical, … | 1,5 |
| Ligera | Caminar sobre superficie plana a 4-5 km/h, trabajo de taller, instalaciones electricas, carpinteria, camareros, limpieza doméstica, cuidado de niños, golf, vela, tenis de mesa, … | 2,5 |
| Moderada | Caminar a 5,5-6,5 km/h, arrancar hierba y cavar, transportar una carga, bicicleta, esquí, tenis, baile, … | 5,0 |
| Intensa | Caminar con carga cuesta arriba, cortar arboles, cavar con fuerza,baloncesto, escalada, futbol, rugby, … | 7,0 |
Con esto se obtienen las calorías diarias y semanales a consumir.
Con todos los datos obtenidos el motor de búsqueda recomienda un menú semanal sano utilizando la base de datos de recetas e ingredientes. El resultado incluye recetas acordes a los aportes calóricos calculados para la dieta equilibrada.
El sistema guarda los datos introducidos por el usuario así como los resultados calóricos obtenidos. Esta información sirve a posteriori para valorar el progreso de las dietas para adelgazar y su seguimiento.
El usuario debe introducir los datos de progreso para ver si el mismo es correcto. A la semana debe introducir su nuevo peso así como otros datos adicionales para que el sistema realice el seguimiento. El sistema recalcula la dieta con nuevas recetas acordes a los valores calóricos requeridos.
