Para muchos, con el calor y eso de acostarse algo más tarde, las cenas veraniegas suelen ser más livianas y no tan pesadas como el resto del año. Algunos escogen la opción de un buen plato de verduras, una opción muy sana, desde luego, que lo será aún más si freímos dichas verduras con auténtico aceite de oliva, para poder aprovechar al máximo sus beneficios.
No es de extrañar que la utilización de aceita de oliva virgen extra favorezca el beneficio que las verduras pueden producir a nuestro organismo, ya que es un alimento muy sano y recomendado en todo tipo de dietas. A la hora de saltear o freír estas verduras debemos hacerlo con aceite de oliva, para potenciar así sus compuestos fenólicos, que son los que nos favorecen a la hora de prevenir enfermedades, con su función antioxidante.
Un buen salteado de verduras como cena es una opción muy buena si queremos tomar algo realmente nutritivo pero que no sea muy pesado antes de irnos a dormir. El estudio que ha determinado esto ha sido realizado por la Universidad de Granada y publicado por Food Chemistry.
Los propios científicos comprobaron a través de este estudio que los vegetales y hortalizas adquirían buena parte de los fenoles del propio aceite, consiguiendo así aumentar su densidad y en proporción, beneficiarnos mucho más con su comsumo.
